Bonsoir Lobry et bienvenu sur le forum.
Pour ce qui est des Agrumes, je te dirais d'abord que tant que le seuil de repos végétatif(c'est à dire en dessous de 14°C) n'est pas franchi, ils continuent à pousser et fleurir.
Toutes Espèces confondues, on peut dire qu'ils fleurissent généralement plusieurs fois durant l'année, mais la floraison la plus importante se situe toujours au Printemps.
A l'origine les Agrumes ne connaissaient pas de repos végétatif.
Leur climat originel étant un climat sub tropical ou la température était quasimment semblable toute l'année, Humidité et plus ou moins 24°C constant. Ce qui explique aussi qu'ils n'aiment pas les trop fortes chaleurs.
Maintenant, pour le rempotage, c'est généralement déconseillé de le pratiquer avant ou pendant l'Hiver, alors, si tu viens de le faire, attend toi quand même à une certaine chute de feuilles durant les mois qui vont suivrent, mais rien d'alarmant.
Pour ce qui est de l'engrais, arrête les apports dès que la température va s'approcher de 14°C